Πανεύκολη Συνταγή: Χαλβάς Σιμιγδαλένιος

Υλικά

4 κούπες νερό

2 ½ – 3 κούπες ζάχαρη

2 κούπες σιμιγδάλι (ιδανικά μία κούπα χοντρό και μία ψιλό)

1 κούπα λάδι (ελαιόλαδο ή ηλιέλαιο)

Κανέλα σε σκόνη για το πασπάλισμα

Προαιρετικά

1 στικ κανέλας

½ κούπα καβουρδισμένα αμύγδαλα

½ κούπα σταφίδες

Εκτέλεση

Σε μία μικρή κατσαρόλα ρίχνετε το νερό, τη ζάχαρη και το στικ κανέλας και βράζετε σε μέτρια φωτιά για 5-6 λεπτά. Το αποσύρετε και το αφήνετε για λίγο να κρυώσει, ενώ αφαιρείτε και την κανέλα από το σιρόπι.

Σε μία μεγάλη κατσαρόλα, ρίχνετε το λάδι και το σιμιγδάλι και το καβουρδίζετε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συνέχεια με μία ξύλινη κουτάλα για να μην σας κολλήσει για 5-6 λεπτά περίπου, μέχρι να πάρει ένα όμορφο χρυσαφί χρώμα, προς το τέλος της διαδικασίας προσθέτετε τα αμύγδαλα και τις σταφίδες και συνεχίζετε ν’ ανακατεύετε για ένα λεπτό ακόμα.

Αποσύρετε την κατσαρόλα από τη φωτιά και προσθέτετε με μεγάλη προσοχή το σιρόπι που φτιάξατε στο κασταρολάκι, γιατί το μίγμα καίει πολύ και πετάγεται. Τοποθετείτε ξανά την κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά και μαγειρεύετε, ανακατεύοντας συνεχώς πάντα με ξύλινη κουτάλα, για 10-15 λεπτά μέχρι να δέσει ο χαλβάς, να φουσκώσει το σιμιγδάλι και ν’ αρχίσει να κάνει φουσκάλες, αυτό είναι ένδειξη ότι είναι σχεδόν έτοιμος, συνεχίζετε το μαγείρεμα ανακατεύοντας μέχρι το μίγμα να μαζεύεται σαν ζύμη γύρω από την κουτάλα και να ξεκολλάει από τα τοιχώματα και τον πάτο της κατσαρόλας. Αν χρειαστεί χαμηλώνετε κι άλλο τη φωτιά.

Αδειάζετε το μίγμα σε μια αντικολλητική φόρμα για χαλβά ή κέικ, πατάτε μ’ ένα κουτάλι το χαλβά για να ισιώσει και να φύγει ο αέρας και τον αφήνετε να κρυώσει για 30 λεπτά.

Πασπαλίζετε με τη σκόνη κανέλας κι απολαμβάνετε ένα κλασικό, υπέροχο και πανεύκολο σπιτικό γλυκό! 

Tips

• Ιδανικά ανακατεύετε τα σιμιγδάλια για μια ωραία υφή, αλλιώς αν βάλετε μόνο ψιλό σιμιγδάλι θα έχετε ένα πιο κρεμώδες αποτέλεσμα κι αν πάλι μόνο χοντρό θα έχετε ένα πιο σφιχτό αποτέλεσμα, με πιο έντονους κόκκους.
• Προσοχή στο καβούρδισμα, γιατί αν καβουρδίσετε ελάχιστα, ο χαλβάς θα έχει πιο κρεμώδες υφή, ενώ αν καβουρδίσετε πολύ θα στεγνώσει και θα πικρίσει.
• Αν θέλετε να καβουρδίσετε τα αμύγδαλα απλώστε αντικολλητικό χαρτί μαγειρέματος σ’ ένα ταψί, απλώστε τα αμύγδαλα και ψήστε στον αέρα στους 180°C για 5-10 λεπτά.
• Τέλος αν θέλετε μπορείτε ν’ αντικαταστήσετε την μία κούπα νερό, με μία κούπα χυμό πορτοκαλιού.